Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries | Éric Kayser (1964-....). Auteur
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Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries


Éric Kayser (1964-....). Auteur

Edité par Larousse - paru en DL 2016


Techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : pains du quotidien avec différentes farines, pains aux noix, fougasses ou encore des viennoiseries. ©Electre 2017




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