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Livre
La cuisine, c'est de l'amour, de l'art, de la technique
Edité par O. Jacob - paru en 2008
Le chimiste et le chef cuisinier associent leurs savoir-faire pour mettre en scène des transformations culinaires, évoquer les ponts possibles entre esthétique et cuisine, avec des exemples de recettes expérimentales proposant au lecteur de créer ses propres compositions.
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