Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire | Jean-Pierre Poulain (1956-....). Auteur
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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire


Jean-Pierre Poulain (1956-....). Auteur

Edité par PUF - paru en DL 2017


Synthèse sur les apports de la sociologie à la compréhension des pratiques alimentaires contemporaines et de leurs enjeux. Le statut épistémologique de la gastronomie dans cette discipline et, plus largement, dans la culture française, est ensuite questionné. ©Electre 2019


Collection : Quadrige (Paris. 1981)



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