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Livre numérique
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Histoire de l'alimentation
Edité par Que sais-je ?. Paris - paru en 2021
Une histoire non linéaire de l'alimentation, passant successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation, ainsi que les enjeux symboliques, politiques, écologiques et technologiques.
Collection : Que sais-je ?
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