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Manger tous et bien
Edité par Seuil. Paris - paru en 2012
Cette analyse à la fois économique, sociologique et culturelle examine le rapport que les hommes entretiennent à la nourriture. Le retour au terroir, le renouveau de la passion gastronomique, la description de l'engouement pour le bio, la question de l'obésité sont tour à tour analysés. L'auteur se penche également sur le lien entre bien manger et santé et explore des voies pour l'avenir.
Collection : Essais
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- Alimentation -- 1990-2020
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- Société / Vie sociale
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