Livre numérique | EPUB EPUB

Quel pain voulons-nous ?

Astier, Marie (1987-....). Auteur

Edité par Seuil. Paris - paru en 2016

Une enquête sur le pain auprès des différents acteurs de cette filière pour présenter les techniques d'élaboration industrielles, les manipulations des farines et des levures, la question du gluten, les modes de production alternatifs, les normes de qualité et d'hygiène, etc.

Collection
Reporterre
Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Sélection : Alimentation

À ma bouche | Winckler, Martin (1955-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

À ma bouche

Winckler, Martin (1955-....). Auteur
NIL. Paris | 2014

Exquis d'écrivains

L'auteur raconte avec humour et tendresse les gourmandises qui, après avoir bercé son enfance algéri...

Quel pain voulons-nous ? | Astier, Marie (1987-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Quel pain voulons-nous ?

Astier, Marie (1987-....). Auteur
Seuil. Paris | 2016

Reporterre

Une enquête sur le pain auprès des différents acteurs de cette filière pour présenter les techniques...

L'Ode au chou sauté | Inoue, Areno (1961-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

L'Ode au chou sauté

Inoue, Areno (1961-....). Auteur
P. Picquier. Arles (Bouches-du-Rhône) | 2021

Le banquet

Dans la banlieue de Tokyo, trois femmes joyeuses et sympathiques tiennent une petite échoppe de plat...

Cookies pour jours de pluie | Colwin, Laurie (1944-1992). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Cookies pour jours de pluie

Colwin, Laurie (1944-1992). Auteur
Autrement. Paris | 2019

Littératures

Une autobiographie culinaire décalée dans laquelle l'auteure livre des conseils, des anecdotes perso...

À la table des tyrans | Roudaut, Christian. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

À la table des tyrans

Roudaut, Christian. Auteur
Flammarion. Paris | 2021

Document

Des anecdotes sur les coutumes alimentaires des dictateurs célèbres, tels que Staline, Mao, Bokassa ...

Je mange sainement au quotidien, c'est parti ! | Vasey, Christopher (1953-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Je mange sainement au quotidien, c'est parti ...

Vasey, Christopher (1953-....). Auteur
Jouvence. Bernex (Suisse) | 2020

C'est fini ! C'est parti !

Une présentation des bases de l'alimentation saine avec des conseils sur les aliments à privilégier ...

Junk Food Book | Weber, Noémie (1971-....). Auteur
Livre numérique | PDF PDF

Junk Food Book

Weber, Noémie (1971-....). Auteur
Gallimard. Paris | 2018

Gallimard bande dessinée

Cette parodie du Livre de la jungle se déroule dans la ville de Malbouffe-City. Pépito, un bébé dont...

À boire et à manger (Tome 2) - Les pieds dans le plat | Long, Guillaume (1977-....). Auteur
Livre numérique | PDF PDF

À boire et à manger (Tome 2) - Les pieds dans...

Long, Guillaume (1977-....). Auteur
Gallimard. Paris | 2019

A boire et à manger

Des bandes dessinées, des recettes, des anecdotes et des portraits imaginés pour le blog gastronomiq...

Aventures d'un gourmand vagabond | Harrison, Jim (1937-2016). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Aventures d'un gourmand vagabond

Harrison, Jim (1937-2016). Auteur
10-18. Paris | 2020

10-18 ; . Domaine étranger

Recueil d'articles, de recettes, de lettres, où J. Harrison raconte son goût de la bonne chère et du...

Un sacré gueuleton | Harrison, Jim (1937-2016). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Un sacré gueuleton

Harrison, Jim (1937-2016). Auteur
Flammarion. Paris | 2018

Une sélection de textes dans lesquels l'écrivain américain évoque son amour pour la bonne chère. De ...

On ne meurt pas la bouche pleine | Bouhier, Odile (1970-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

On ne meurt pas la bouche pleine

Bouhier, Odile (1970-....). Auteur
Plon. Paris | 2017

Sang neuf

Deux hommes empoisonnés à Tokyo, un riche Japonais empoisonné à Paris. Le commandant Simméo reconnaî...

Un chemin de tables | Kerangal, Maylis de (1967-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Un chemin de tables

Kerangal, Maylis de (1967-....). Auteur
Raconter la vie. Paris | 2016

Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements...

Trois étoiles et un meurtre | May, Peter (1951-....) - romancier. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Trois étoiles et un meurtre

May, Peter (1951-....) - romancier. Auteur
Rouergue. Arles (Bouches-du-Rhône) | 2019

Assassins sans visages

Sept ans après le meurtre resté non élucidé d'un célèbre chef étoilé, l'enquêteur écossais Enzo MacL...

La Passion de Dodin-Bouffant | Burniat, Mathieu (1984-....). Auteur
Livre numérique | PDF PDF

La Passion de Dodin-Bouffant

Burniat, Mathieu (1984-....). Auteur
Dargaud. Paris | 2017

Dodin-Bouffant, un fin gourmet, partage sa passion pour la gastronomie avec sa cuisinière Eugénie Ch...

Une gourmandise | Barbery, Muriel (1969-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Une gourmandise

Barbery, Muriel (1969-....). Auteur
Gallimard. Paris | 2013

Folio

Aux portes de la mort, le pape de la gastronomie est en quête d'une saveur, d'un mets originel et me...

Lucullus | Le Bohec, Yann (1943-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Lucullus

Le Bohec, Yann (1943-....). Auteur
Tallandier. Paris | 2019

L'art de la guerre

Une biographie de Lucullus, homme d'Etat et général romain, vainqueur de la troisième guerre mithrid...

Deux idées de bonheur | Sepulveda, Luis (1949-2020). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Deux idées de bonheur

Sepulveda, Luis (1949-2020). Auteur
Métailié. Paris | 2016

Bibliothèque hispano-américaine

Dialogue entre l'écrivain chilien et le gastronome italien, créateur du mouvement slow food. Souveni...

Sélection : Enquêtes (non-fiction)

La Femme silencieuse | Malcolm, Janet (1934-2021). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

La Femme silencieuse

Malcolm, Janet (1934-2021). Auteur
Ed. du sous-sol. Paris | 2023

Feuilleton non-fiction

Une réflexion sur l'art de la biographie et le devenir des oeuvres posthumes à travers l'histoire d'...

Revolusi | Van Reybrouck, David (1971-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Revolusi

Van Reybrouck, David (1971-....). Auteur
Actes Sud. Arles (Bouches-du-Rhône) | 2022

Lettres néerlandaises

Histoire de la décolonisation de l'Indonésie, premier pays colonisé à avoir déclaré son indépendance...

Successions | Bacqué, Raphaëlle (1964-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Successions

Bacqué, Raphaëlle (1964-....). Auteur
Albin Michel. Paris | 2022

Document politique

Une enquête journalistique sur les successions dans les grandes entreprises familiales françaises : ...

Techno-luttes | Benoît, Fabien (1984-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Techno-luttes

Benoît, Fabien (1984-....). Auteur
Seuil. Paris | 2022

Reporterre

Enquête journalistique sur les individus qui refusent la numérisation et résistent à son omniprésenc...

Sans preuve et sans aveu | Jaenada, Philippe (1964-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Sans preuve et sans aveu

Jaenada, Philippe (1964-....). Auteur
Mialet-Barrault. Paris | 2022

A partir de l'exemple d'un homme de 66 ans condamné à quinze ans de prison malgré l'absence de preuv...

Une petite ville nazie | Allen, William Sheridan. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Une petite ville nazie

Allen, William Sheridan. Auteur
Tallandier. Paris | 2016

Texto

Analyse de la montée de l'hitlérisme en Allemagne, de 1930 à 1935, à travers l'exemple de Northeim, ...

Une femme a passé | Jouhaud, Christian (1951-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Une femme a passé

Jouhaud, Christian (1951-....). Auteur
Gallimard. Paris | 2019

Le principe de plaisir

Entre le roman de Wilhelm Jensen, Gradiva, fantaisie pompéienne et l'ouvrage de Freud, Délire et rêv...

Les Indics | Cornevin, Christophe. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Les Indics

Cornevin, Christophe. Auteur
Flammarion. Paris | 2011

Flammarion EnQuête

Un historique du monde obscur des informateurs qui renseignent les policiers, gendarmes, douaniers e...

L'histoire de M | Nassib, Sélim (1946-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

L'histoire de M

Nassib, Sélim (1946-....). Auteur
Seuil. Paris | 2019

L'histoire de Menahem Lang, enfant prodige du hazanout (chant religieux juif) est l'occasion de prés...

Treize hommes | Faleiro, Sonia. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Treize hommes

Faleiro, Sonia. Auteur
Actes Sud. Arles (Bouches-du-Rhône) | 2016

Lettres indiennes

En janvier 2014, une jeune femme porte plainte pour un viol collectif commis par treize hommes dans ...

Morts de désespoir | Case, Anne. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Morts de désespoir

Case, Anne. Auteur
PUF. Paris | 2021

Une analyse de la montée des inégalités aux Etats-Unis, qui s'accompagne de la hausse des suicides e...

Marie Bryck et ses frères | Giordano, Laurence. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Marie Bryck et ses frères

Giordano, Laurence. Auteur
Payot. Paris | 2020

Histoire

Partant d'un dossier administratif conservé aux Archives de Paris, l'auteure retrace les parcours de...

Fauchés. Vivre et mourir pauvre | McGarvey, Darren. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Fauchés. Vivre et mourir pauvre

McGarvey, Darren. Auteur
Autrement. Paris | 2019

Rappeur connu sous le nom de Loki, l'auteur est né à Glasgow, où l'espérance de vie masculine ne dép...

Les revenants. Ils étaient partis faire le jihad, ils sont de retour en France | Thomson, David (1981?-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Les revenants. Ils étaient partis faire le ji...

Thomson, David (1981?-....). Auteur
Seuil. Paris | 2016

Après avoir suivi dans un précédent ouvrage leur conversion, le journaliste dresse le portrait de 25...

Le Quai de Ouistreham | Aubenas, Florence (1961-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Le Quai de Ouistreham

Aubenas, Florence (1961-....). Auteur
Ed. de l'Olivier. Paris | 2011

Littérature française

Pour mieux appréhender la réalité du travail, F. Aubenas quitte un temps son poste de reporter au No...

Hollywood, ville mirage | Kessel, Joseph (1898-1979). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Hollywood, ville mirage

Kessel, Joseph (1898-1979). Auteur
les Ed. du Sonneur. Paris | 2020

Publié en 1937, ce récit d'un voyage à Hollywood offre une vision crue et impitoyable de l'industrie...

Sur ordre de Dieu | Krakauer, Jon (1954-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Sur ordre de Dieu

Krakauer, Jon (1954-....). Auteur
Presses de la Cité. Paris | 2018

Le 24 juillet 1984, Allen Lafferty, mormon pratiquant, découvre en rentrant chez lui sa femme Brenda...

La Serpe - Prix Fémina 2017 | Jaenada, Philippe (1964-....). Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

La Serpe - Prix Fémina 2017

Jaenada, Philippe (1964-....). Auteur
Julliard. Paris | 2017

Henri Girard est accusé en 1941 d’avoir assassiné son père, sa tante et leur bonne dans leur château...

Les résistantes | Méréo, Florence. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Les résistantes

Méréo, Florence. Auteur
HarperCollins

Marine, Chantal, Marion, Aurélie et les autres n'avaient rien à voir avec le milieu médical... jusqu...

Les Hommes naissent libres et égaux... | Tenenbaum, Sylvie. Auteur
Livre numérique | EPUB EPUB

Les Hommes naissent libres et égaux...

Tenenbaum, Sylvie. Auteur
ALBIN MICHEL

En France1 femme meurt tous les trois jours sous les coups de son conjoint.1 femme est violée toutes...

Chargement des enrichissements...

vos avis

  • Clair et instructif 4/5

    Donne une vision globale du monde autour du pain dans un texte court et clair.

    par Emmanuelle JACQUOT Le 22 août 2020 à 23:15