Viandes & volailles : 20 portraits d'animaux, 60 gestes techniques, 110 recettes | Régis Marcon (1956-....). Auteur
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Viandes & volailles : 20 portraits d'animaux, 60 gestes techniques, 110 recettes


Régis Marcon (1956-....). Auteur

Edité par Éditions de La Martinière - paru en DL 2025


Une présentation de vingt animaux et une centaine de recettes pour cuisiner les viandes et les volailles : selle d'agneau en croûte de romarin, boeuf Wellington, canard colvert rôti aux pommes, entre autres. Avec les gestes techniques détaillés ainsi que des conseils d'achat, d'assaisonnement ou encore de cuisson.




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